Vinho Viña Echeverría Lazy Winemaker Pais Rosé

A uva País é uma das mais antigas do Chile, trazida pelos colonizadores espanhóis no século XVI e esquecida por gerações que preferiram variedades mais 'nobres'. O Lazy Winemaker Rosé resgata essa uva histórica e a transforma em um rosé natural que não tem nada de convencional: seco, levemente turvo, sem sulfitos e com aquela vitalidade franca de quem não tenta agradar a todos.

A Viña Echeverría vinifica este rosé com maceração pelicular de 4 a 5 dias, o suficiente para extrair cor e textura sem perder frescor. Fermentação com leveduras indígenas em inox por 25 dias, sem filtragem e sem nenhuma adição química. No copo, o resultado é um vinho vivo, e que pode apresentar leve efervescência natural ao abrir, que se dissipa conforme o vinho respira.

Na taça, rosa-avermelhado nublado com brilho natural. No nariz, pera doce, cereja, marzipã e uma borda cítrica de toranja rosa que adiciona frescor e complexidade. Na boca é cortante e seco, com notas de cranberry na entrada, mineralidade de pedra molhada no final e um toque de pitaia que lembra a fermentação selvagem. Muito bebível e com camadas que se revelam conforme o vinho abre.

Perfeito para uma tarde de verão com tábua de frios, saladas com frutas cítricas, ceviche e frutos do mar leves. Também vai bem com queijo de cabra fresco e pratos vegetarianos com ervas. Sirva bem gelado, entre 8 e 10°C.