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Características
A Tannat é a uva francesa do sudoeste de Madiran que encontrou na América do Sul um segundo lar — primeiro no Uruguai, onde se tornou casta nacional, depois na Serra Gaúcha, onde a Casa Perini a cultiva desde a fundação. Conhecida pelos taninos firmes e corpo robusto, a Tannat é uma das uvas mais expressivas para acompanhar a gastronomia rica e potente que define a mesa brasileira. A linha Vitis representa o DNA varietal da Casa Perini — vinhos diretos, fiéis à uva, sem firulas.
100% Tannat proveniente dos vinhedos do Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Seleção manual dos cachos. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração em tanques rotativos entre 25 e 27°C durante dez dias. Fermentação malolática completa. 90% do vinho permanece 12 meses em tanques de aço inoxidável e os outros 10% passam três meses em barricas de carvalho francês — um envelhecimento equilibrado que adiciona complexidade sem dominar a expressão da uva.
No copo, elevada coloração com reflexo violáceo, denso e brilhante. No nariz, amoras e mirtilo se misturam a notas de chocolate e baunilha provenientes da passagem pelo carvalho. Na boca apresenta ótima estrutura, com taninos agradavelmente marcantes mas bem equilibrados, corpo médio e final saboroso. Um Tannat acessível, autêntico e versátil — feito para ser apreciado em qualquer ocasião.
Excelente com carnes vermelhas mais gordurosas, churrasco, grelhados, pizzas condimentadas e massas com molhos encorpados. Também harmoniza muito bem com queijos picantes, embutidos e pratos com molhos escuros. Sirva entre 16 e 18°C.
Sobre a Vinícola Casa Perini
A Casa Perini está localizada na Serra Gaúcha, mais especificamente no Vale Trentino, região montanhosa proprícia para o cultivo de videiras. Por apresentar invernos rigorosos, verões quentes com noites amenas, solo e altitude adequados, a região produz uvas de qualidade superior, excelentes para a elaboração de sucos, vinhos e espumantes.
Em 1929 o filho de imigrantes italianos João Perini começou a elaborar seus primeiros vinhos de forma artesanal no porão de sua casa, quando os fornecia para cerimônias festivas da comunidade local, no Vale Trentino, em Farroupilha. Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, seu filho viria a promover mudanças maiores. “Em outubro de 1970 resolvi ampliar os negócios da família, fundando a Casa Perini. Motivado e apaixonado por transformar a uva em vinho, busco a cada ano aperfeiçoar a vinícola com equipamentos, tecnologia e equipe qualificada, pois sem uma equipe profissional a arte de elaborar vinhos perde criatividade e talento.”
