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Características
Em 1996, Benildo Perini iniciou um projeto que demoraria décadas para revelar todo o seu valor: mapear minuciosamente o comportamento de cada uva em cada parcela dos vinhedos da família. Três décadas depois, a linha Fração Única é o resultado desse trabalho de precisão vitícola, um dos projetos mais consistentes do vinho brasileiro. O Rosé de Pinot Noir é uma das suas expressões mais delicadas e elegantes, elaborado com uvas selecionadas das frações mais especiais.
100% Pinot Noir em solos argilo-arenosos, vinhedos formados com mudas certificadas e densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Colheita manual com seleção cuidadosa dos cachos. Vinificação por prensagem direta das uvas, separação do mosto e fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. A temperatura de fermentação é controlada a 16°C, técnica que preserva os aromas mais delicados e a vivacidade característica da uva.
No copo, coloração levemente rosada de tom blush vibrante e luminoso. No nariz, delicados aromas frutados que remetem a morangos, framboesa, pitanga, romã e tomate cereja, complementados por notas florais de rosas, jasmim e hibisco. Na boca apresenta corpo médio com acidez refrescante, final longo e vivaz. Um rosé que combina elegância, frescor e versatilidade, transformando qualquer ocasião em momento especial.
Excelente com saladas como caprese ou com oleaginosas, frutas frescas e flores comestíveis. Também harmoniza muito bem com aves, peixes leves e frutos do mar como lagostas, vieiras e ostras, ceviche, tartar de pescados, risotos ou massas com queijos leves e ervas finas. Sirva entre 8 e 10°C.
Sobre a Vinícola Casa Perini
A Casa Perini está localizada na Serra Gaúcha, mais especificamente no Vale Trentino, região montanhosa proprícia para o cultivo de videiras. Por apresentar invernos rigorosos, verões quentes com noites amenas, solo e altitude adequados, a região produz uvas de qualidade superior, excelentes para a elaboração de sucos, vinhos e espumantes.
Em 1929 o filho de imigrantes italianos João Perini começou a elaborar seus primeiros vinhos de forma artesanal no porão de sua casa, quando os fornecia para cerimônias festivas da comunidade local, no Vale Trentino, em Farroupilha. Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, seu filho viria a promover mudanças maiores. “Em outubro de 1970 resolvi ampliar os negócios da família, fundando a Casa Perini. Motivado e apaixonado por transformar a uva em vinho, busco a cada ano aperfeiçoar a vinícola com equipamentos, tecnologia e equipe qualificada, pois sem uma equipe profissional a arte de elaborar vinhos perde criatividade e talento.”
