Características
A arte do assemblage é uma das mais respeitadas no mundo do vinho — combinar variedades para que cada uma compense as características da outra, criando um todo maior que a soma das partes. Na Casa Perini, esse cuidado se traduz no Arbo Assemblage: a estrutura marcante e os taninos firmes do Cabernet Sauvignon encontram a maciez e o aveludado do Merlot, formando um vinho equilibrado, acessível e versátil. A linha Arbo reúne propostas de vinhos jovens e elegantes por excelência, e este blend é um dos seus rótulos mais queridos.
Cabernet Sauvignon e Merlot dos vinhedos da Casa Perini no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Cada variedade é vinificada separadamente para preservar o melhor de cada uma — fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada, maceração em tanques rotativos de aço inox e fermentação malolática completa. O assemblage final é cuidadosamente equilibrado para que a acidez e a estrutura do Cabernet ganhem o complemento perfeito da fruta e textura do Merlot.
No copo, coloração vermelho-rubi brilhante. No nariz, aromas que lembram frutas vermelhas frescas, com presença marcante e direta. Na boca apresenta boa estrutura, paladar macio e equilibrado — os taninos firmes do Cabernet Sauvignon convivem em harmonia com a maciez aveludada do Merlot, produzindo um vinho prazeroso, fácil de beber e versátil à mesa.
Excelente com carnes vermelhas, massas com molhos condimentados, pizzas, queijos e fiambres. Também harmoniza bem com lasanhas, hambúrguer artesanal e pratos com molhos à base de tomate. Sirva entre 16 e 18°C.
Sobre a Vinícola Casa Perini
A Casa Perini está localizada na Serra Gaúcha, mais especificamente no Vale Trentino, região montanhosa proprícia para o cultivo de videiras. Por apresentar invernos rigorosos, verões quentes com noites amenas, solo e altitude adequados, a região produz uvas de qualidade superior, excelentes para a elaboração de sucos, vinhos e espumantes.
Em 1929 o filho de imigrantes italianos João Perini começou a elaborar seus primeiros vinhos de forma artesanal no porão de sua casa, quando os fornecia para cerimônias festivas da comunidade local, no Vale Trentino, em Farroupilha. Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, seu filho viria a promover mudanças maiores. “Em outubro de 1970 resolvi ampliar os negócios da família, fundando a Casa Perini. Motivado e apaixonado por transformar a uva em vinho, busco a cada ano aperfeiçoar a vinícola com equipamentos, tecnologia e equipe qualificada, pois sem uma equipe profissional a arte de elaborar vinhos perde criatividade e talento.”
