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Características
Há vinhos que contam sobre o lugar de onde vieram. O Cota 500 Chardonnay nasce nas encostas do setor San Clemente, no Vale do Maule, onde os ventos suaves que descem da Cordilheira dos Andes mantêm temperaturas até 2°C abaixo do vale central — um detalhe que faz toda a diferença na acidez e no frescor da uva.
A Andes Plateau trabalha com intervenção mínima: sem dióxido de enxofre durante a vinificação, leveduras exclusivamente nativas e aproveitamento integral das borras finas, que conferem profundidade e textura ao vinho. Apenas um toque de sulfuroso antes do engarrafamento. O resultado é um Chardonnay com identidade própria — honesto, mineral e de terroir.
No copo, revela amarelo-dourado com brilho intenso. No nariz, pêssego, maçã madura e notas tostadas sutis herdadas do estágio em barrica. Na boca, a textura é cremosa e envolvente, sustentada por acidez vibrante e um final longo e mineral — reflexo dos solos vulcânicos argilosos que alimentam as vinhas.
Combina muito bem com frango grelhado com ervas, risoto de cogumelos, peixes ao forno e frutos do mar. Também é uma boa pedida com queijos de massa mole como brie e camembert. Sirva bem gelado, entre 10 e 12°C, para aproveitar toda a frescura.
